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Kartoffelauflauf
Zutaten für ca. 3-4 Portion(en)
1 kg Kartoffeln
Salz
200 g Schinkenspeck
1 Zwiebel (40g)
Margarine zum Einfetten
2 EL Mehl (20g)
1/2 l saure Sahne
1 Ei
1 EL Semmelbrösel
50 g geriebener Schweizer Käse
30 g Butter
Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 25 Minuten kochen, abgießen. Schnell abschrecken, abziehen und erkalten lassen. In Scheiben schneiden.
Schinkenspeck würfeln. Zwiebeln schälen, auch würfeln. Eine feuerfeste Form einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln reinfüllen. Schinkenspeck und Zwiebeln mischen. Draufgeben. Darüber die restlichen Kartoffeln.
Mehl mit 3 EL saurer Sahne glattrühren. Restliche Sahne und das Ei reingeben und verquirlen. Salzen. Über die Kartoffeln gießen. Mit Semmelbrösel und geriebenem Käse bestreuen. Butter in Flöckchen draufsetzen.

Form in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene stellen und ca. 40 Minuten bei 220 Grad backen.
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